Аллергия на пищу или продукты: причины ее появления

Аллергия на пищевые продукты, причины ее возникновения.

О том, что многие продукты питания обладают аллергенными свойствами, было известно еще Галену, который утверждал: «Что одному – пища, другому – яд». Гиппократ впервые описал аллергическую реакцию в виде крапивницы при употреблении коровьего молока.

Пищевая аллергия – это состояние повышенной чувствительности организма к пищевым продуктам, которое развивается при нарушениях иммунной системы. Симптомы аллергии могут появиться при воздействии даже небольшого количества пищи, иногда достаточно просто коснуться пищевого аллергена губами, чтобы запустить реакцию.

Обычно симптомы пищевой аллергии развиваются сразу, в течение первых минут и не позднее двух часов после попадания аллергена в организм. Реже встречается отсроченный вариант аллергической реакции, когда симптомы развиваются в период от нескольких часов до нескольких дней и выражены слабее.

Основными симптомами пищевой аллергии являются:

- сыпь, зуд,

- отек лица, шеи, губ, языка,

- затруднение дыхания,

- кашель, насморк, слезотечение,

- боль в животе, диарея, тошнота, рвота, недомогание, слабость.

Основными причинами, способствующими развитию пищевой аллергии, являются:

- наследственная предрасположенность;

- поступление антител во внутриутробном периоде и через женское молоко;

- ранний перевод ребенка на искусственное вскармливание;

- нарушение питания ребенка;

- повышенная проницаемость слизистой кишечника, развивающаяся при воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта (например, язвенная болезнь желудка или кишечника, хронический гастродуоденит, дискинезия желчевыводящих путей и др.);

- изменение состава кишечной микрофлоры;

- низкая кислотность желудочного сока.

Аллергическая реакция может развиться при употреблении в пищу любого продукта. Однако существует ряд продуктов, обладающих повышенными аллергенными свойствами.